[ 科名・植性 ]　ユリ科シオデ属の多年草
[ 花期・草丈 ]　７～８月　60～100cm
[分布・生育地] 　北海道〜九州の山地の林内
■くせがなく、食べ方いろいろ！山の贈り物
シオデは、日本全国の山地に生えるつる性の多年草で、若芽が山菜として人気がある。初夏に採れ、「山のアスパラガス」とも呼ばれ、マヨネーズ和え、おひたし、天ぷらなどで食べられる。クセがなく美味しいため親しまれている。
夏には小さな緑色の花を咲かせ、秋には黒い実をつける。
名前の由来にはアイヌ語の「シュウオンデ」が転じたという説がある。秋田には「ひでこ節」というシオデを歌った民謡もある。