[ 科名・植性 ]　アジサイ科ギンバイソウ属の多年草
[ 花期・草丈 ]　７～８月　40～70cm
[分布・生育地] 　関東以西〜九州の山地の湿った樹陰
■白き梅に似た山の恵み
ギンバイソウはアジサイ科の多年草で、関東以西の本州、四国、九州の山地の湿った樹陰に生育する。高さは40～70cmで、7～8月に白い花を咲かせる。花は装飾花と両性花があり、両性花はがく片と花弁が5枚で、おしべが多い。白い5弁の花を梅に見立てて名付けられた。若芽は春に山菜として採取され、ぬめりのある食感が特徴。おひたしや酢の物、天ぷらなどで食べられる。