[和 名] 牛尾菜 しおで
[学 名] 　Smilax riparia
[科名.属名]　 ユリ科/属名：シオデ属
[花 期] ７～８月
[草 丈] ６０cm～１００cm
[特 徴] 多年草
[生育場所]　　山地の林内
[分 布] 　 北海道〜九州

日本全土の山地に自生する雌雄異株の多年草つる草
茎は、始めは長く伸びてやがて、葉脈から出る托葉（たくよう）から変化したつるが他のものにからみつく
葉は、卵状楕円形で互生、先端は尖る

名の由来は、アイヌの人は、食べられる植物に名をつけたといい、シオデを「シュウオンデ」と呼び、シュウオンデが転訛して、シオデの名になったという説があり。
また、シオデの別名に「シホデカヅラ」があり、シオデが物に絡まる様子を、馬の鞍（くら）の鞍（しおで）（四緒手/しおで）結びから、シオデの名になったという説がある。

シオデは、古くから山のグリーンアスパラガスと呼ばれ、山菜の中でもくせが無く、味が良いとして親しまれています.
秋田民謡で「ひでこ節」は、シオデという山菜を歌いあげた、珍しい民謡として知られているという.